国民下饭菜：香菇板栗烧鸡

作者： 路卿卿

栗子，快到我碗里来！

用料

• 鸡腿 2只
• 干香菇 10朵
• 板栗 25颗
• 花椒 1枚
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 生姜 4片
• 干辣椒 2-3枚
• 料酒 2茶匙
• 生抽 5茶匙
• 老抽 2茶匙
• 冰糖 3粒
• 十三香 1/4茶匙
• 食用油 少许

国民下饭菜：香菇板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发，对半切开。干辣椒掰碎。鸡腿切小块。板栗去壳。

步骤 2

煎锅中放少许油，中小火，将鸡块两面煎至变色，鸡油析出，盛盘待用。

步骤 3

转大火，用锅里剩下的油爆香姜片、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。放入冰糖、香菇翻炒。然后放入板栗翻炒。继续放入鸡块，加料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤 4

倒入半碗泡香菇的水，续倒清水，以没过鸡肉为准。大火煮开转中小火焖炖20分钟左右，加十三香，大火收干汁。

国民下饭菜：香菇板栗烧鸡的小贴士

鸡肉选鸡腿肉最好，两面煎一下，锁住水分的同时增添焦香风味。 关于板栗剥壳，现在市场里的板栗小贩大都可以帮你直接用机器快速去壳。如果需要手动剥壳，把板栗提前一晚冷冻，隔天用菜刀敲开，就很容易连皮带壳剥下来了。

菜谱创建时间：2018-03-27 20:11:59