凉拌杏鲍菇

作者： 龙小团

爱杏鲍菇的口感，试过很多方法（小米辣炒、放蚝油炒、和肉片一起炒），却一直没找到满意的烹饪方法。偶然看到网上说凉拌的方法，尝试做来吃，发现还不错耶，不但保持了杏鲍菇饱满的口感，还非常入味。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白糖 小半勺
• 香油 2-3勺
• 小米椒 3-5个
• 小葱/姜葱 适量
• 醋 1-2勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 花椒粉 少量
• 芝麻 少量

凉拌杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

1.处理杏鲍菇——上锅蒸10-15分钟，出锅放凉一点，手撕成均匀的丝（不要太粗，影响入味）

步骤 2

2.备料——蒸杏鲍菇的同时，将小米辣、葱白、姜、蒜分别切丁

步骤 3

3.调汁——取小碗放3勺芝麻油、2勺生抽、1-2勺醋、小半勺白糖、根据口味放入适量盐和花椒粉

步骤 4

4——将切好的小米辣和葱姜蒜撒在杏鲍菇上，淋上酱汁，撒上芝麻后拌匀即可食用

凉拌杏鲍菇的小贴士

小米辣和酱汁可根据个人口味调整用料

菜谱创建时间：2018-03-27 19:55:55