海南鸡饭（简易版）

作者： paula的小饭桌

以前出去吃总喜欢点海南鸡蛋的鸡油饭，香香的、滑滑的，入口感觉超级棒！ 这次在家尝试着自己做，用鸡腿代替了三黄鸡，算是简易版本的海南鸡饭~

用料

• 鸡腿 1只
• 大蒜 5瓣
• 姜 6片
• 大葱 半根
• 大米 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

海南鸡饭（简易版）的做法步骤

步骤 1

大米提前半个小时泡水。

步骤 2

鸡腿清洗干净，均匀涂抹上细盐腌15分钟。

步骤 3

葱姜蒜切片。

步骤 4

锅中烧开水，放入鸡腿过水10秒捞出，这个动作反复三次。

步骤 5

炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜煸炒，锅中倒水

步骤 6

放入鸡腿煮10分钟，关火盖锅盖焖20分钟。

步骤 7

另起一锅烧热，放入鸡皮和葱姜蒜

步骤 8

小火炒出鸡油，把材料捞出只留下油。

步骤 9

将泡好米大米倒入鸡油中搅拌30秒关火。

步骤 10

炒好的米倒入电饭煲中，倒入煮鸡腿的鸡汤（水位跟平常跟煮米饭一样），摁下煮饭键。

步骤 11

米饭煮好后盛入盘中，鸡腿切块。

步骤 12

这次我搭配海南鸡饭的料是红烧汁和泰式甜辣酱！

海南鸡饭（简易版）的小贴士

想有鸡油饭更加香浓，在炒鸡皮时可以多放一些鸡皮，小火煸出鸡油

菜谱创建时间：2018-03-27 13:08:50