🍋泰式泡爪

作者： -林小花R

有一天偶然在抖音上刷到了这道泰式风爪！ 看到用百香果来泡爪，觉得味道肯定不错！ 建议用青柠檬替代黄柠檬，会更香； 用果醋代替白醋，口感会更清新哦。 酸酸辣辣的，十分对我胃口！

用料

• 鸡爪 1斤
• 小米辣 100g
• 青柠/黄柠檬 1个
• 柠檬皮 半个
• 百香果 1个
• 糖 35g
• 生抽 200ml
• 葡萄酒醋/白醋 10ml
• 蚝油 20ml
• 鱼露 10ml
• 料酒 30ml
• 盐 3勺
• 香菜 少许
• 香柠叶（可不加） 3片
• 洋葱 1/4个
• 蒜末 1个

🍋泰式泡爪的做法步骤

步骤 1

风爪对半切、剪指甲，这样更好入味； 放到锅里，加两勺盐，煮40分钟； 我还加了香柠叶，带着淡淡的柠檬香，也是去腥用的，没有的话也可以不加，用生姜片代替也可以。

步骤 2

1/4个洋葱切丝，大蒜切末，小米辣要切碎 先不要放香菜！！！ 香菜最后放！！！

步骤 3

挤出一整个柠檬汁，再把半个柠檬皮切片，加入其他调味料，尝一下咸淡，酌情加盐；

步骤 4

捞出煮好的鸡爪，泡4小时以上，每隔一段时间翻动一下鸡爪，入味均匀。 要吃的时候再放香菜，如果太早放香菜会让调味汁变苦！！！！

菜谱创建时间：2018-03-27 11:19:18