石小妖妖的呼伦贝尔手把肉

作者： 石小妖妖

石小妖妖出生在那么那么美的呼伦贝尔，不过，不是骑马上学的牧区呦，是大兴安岭林区的鄂伦春旗。不过，手把肉，肯定是从小吃到大的，呼伦贝尔的羊是除了吃普通牧草，还有一种什么草来着，所以是绝对没有腥膻味道的，所以，这是鉴别是不是呼伦贝尔羊肉一个关键点。不是亲姐却比亲姐还心疼我的姐姐从满洲里，快递来了最最好吃的呼伦贝尔西旗的羊排，羊肉卷。于是，当然要做最最品尝出羊排原汁原味的手把肉了呀！

用料

• 羊排 1000g
• 葱段 5段
• 姜 5大片
• 红酒 2勺
• 葱（羊汤用） 适量
• 香菜 适量
• 辣椒粉 30g
• 黑胡椒粉 20g
• 盐 5g
• 芝麻粉 30g
• 花生碎 100g
• 孜然粉 50g
• 葱伴侣豆瓣酱（做湿料） 50g
• 矿泉水 2L

石小妖妖的呼伦贝尔手把肉的做法步骤

步骤 1

1.清洗羊排。 2.普通水凉水将羊排，葱段，姜片，红酒入锅，煮开。 3.拿出羊排清洗去沫。 4.锅内倒入矿泉水，冷水入羊排和煮过的葱姜。 5.烧开后，转文火，一个小时。

步骤 2

煮熟出锅

步骤 3

6.煮好的手把肉手撕开就好啦。

步骤 4

7.碗中放葱碎，香菜碎，盐，冲入煮开的羊汤，再撒些现磨的黑胡椒粉，鲜美的羊汤怎么能错过？ 8.蘸料 这个比较随心意了，把上面没用到的各种粉，混合在一起就是干料，把干料加入到葱伴侣豆瓣酱，就是湿料。

石小妖妖的呼伦贝尔手把肉的小贴士

煮过羊肉的厨房，没开窗开排风，都只有羊肉的鲜味，木有腥膻味，这就是呼伦贝尔羊肉的魅力吧

菜谱创建时间：2018-03-27 10:16:16