清爽版的黄桃蛋挞

作者： 萌柒陶坊

家里淡奶油用完了，小侄子又嚷着想吃蛋挞，怕只用牛奶不够嫩也不够香。还好家里还有两罐黄桃罐头，灵机一动做个黄桃味的弥补下没有淡奶油的不足。 这个方子最大的特点是用黄桃罐头里的糖水代替了淡奶油的量，罐头是在某宝买的号称无防腐剂，会比超市里的玻璃罐头好一些，一罐里面两个剖半的黄桃，吃起来脆脆甜甜很是爽口。

用料

• 黄桃半 个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 130克
• 黄桃糖水 65克

清爽版的黄桃蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄桃切成块状

步骤 2

其余所有材料混为一体，鸡蛋搅匀。为了口感更细腻，最好过遍筛把搅不匀的鸡蛋液滤掉。不过我自己是吃不出来有什么很大不同，经常为了少洗一个滤网和碗而不过筛。另外因为黄桃毕竟是酸甜型的，喜欢低糖的糖量不要减太多，否则凉了酸味过重

步骤 3

先把黄桃颗粒放到蛋挞皮中，我用的是买的现成的挞皮，从做到吃只要半个小时真是太方便了。然后把调好的挞水倒进去，这个方子差不多就是11个

步骤 4

我的烤箱控温不是很好，烤箱内温度比设定要低，所以我一般是230度烤20分钟，30升烤箱，在调挞水的时候预热烤箱，烤盘放中层，黄桃蛋挞有果肉不用烤的过焦。新手要多观察色泽烤个几次大约就知道自家烤箱是个什么情况了，实在不行还有烤箱温度计这种神器。

步骤 5

好了，开吃！趁热吃最美味 黄桃糖水代替淡奶油口感上更清爽更酸甜，连吃好几个也不会腻。这个适合受不了奶油肥腻厚重的人，我做原味蛋挞也会降低奶油比例更喜欢蛋香味重一点的。

步骤 6

晒一下我之前做的原味蛋挞

步骤 7

每次都倒9成满，喜欢厚厚的扎实口感

菜谱创建时间：2018-03-26 21:42:07