虾仁水蒸蛋（超滑嫩、超好吃）

作者： 阿峰的菜谱-魔法老爸

周日家里有人，3个大人两个孩子，对于孩子最爱吃的莫过于虾和鸡蛋羹了。 最后做了一大碗，闺女一个人差不多吃了一半。 我还在厨房做其他菜的时候，她过来喂了我一勺子鸡蛋羹，上面还有一个虾仁，很开心。 该菜谱全程22分钟左右，其中蒸蛋羹大约16分钟左右。

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 20个
• 温水 适量
• 盐 少许
• 香油 少许
• 味极鲜 适量
• 醋 适量

虾仁水蒸蛋（超滑嫩、超好吃）的做法步骤

步骤 1

1、四个鸡蛋加盐少许，打散。

步骤 2

加温水，比例按1：1.5左右，搅拌均匀后漂去浮沫。

步骤 3

鸡蛋放进锅内，如果有条件可以加上盖子，准备开始蒸，热水冒烟开始计算时间。（加盖子是为了蒸出来蛋面平整，如果没有的话，锅盖上的水滴低落下来，鸡蛋表面会坑坑洼洼）

步骤 4

家里只有虾仁了，鲜虾口感更好。 虾仁挑去下虾线，加入少许食盐，稍微进行下腌制。

步骤 5

鸡蛋羹蒸到十分钟左右，大部分已经凝固，这时候可以把虾仁平铺到鸡蛋上面。

步骤 6

盖上盖子大火再蒸五分钟左右，根据鸡蛋多少可以减少或者增加时间。 出锅后，浇上味极鲜、醋和香油，既可以食用。

虾仁水蒸蛋（超滑嫩、超好吃）的小贴士

1、味极鲜和香油均为提鲜味的，醋是消除虾仁和鸡蛋的腥味。 2、在打鸡蛋之前可以在碗内加入少许油，可以防止鸡蛋粘到碗壁内。

菜谱创建时间：2018-03-26 21:25:46