皂角米薏仁酒酿汤

作者： 爱吃饼的yiyi

特别喜欢皂角米Q糯的口感，搭配云南老品种糯薏仁（不是普通那种大粒的薏米哦），放上几片苹果干，适量老冰糖，文火煲炖90分钟，出锅后再来一勺山泉水自然发酵的紫米酒酿，简直太赞了。

用料

• 皂角米 8-10g
• 糯薏仁 一小把
• 苹果干 一大把
• 老冰糖 适量
• 酒酿 一小碗

皂角米薏仁酒酿汤的做法步骤

步骤 1

皂角米泡发10小时

步骤 2

糯薏仁浸泡2小时。（这里并没有用普通大粒薏米，糯薏仁是云南老品种，口感十分软糯爽滑，很适合煲粥和汤）

步骤 3

皂角米、糯薏仁、苹果干、老冰糖通通放进炖锅，加入适量纯净水（最好是纯净水，如果你经常煲汤喝汤就会知道水质对汤口感的影响囖）煮沸后转文火90分钟。

步骤 4

出锅。皂角米和糯薏仁Q糯，苹果干酸甜可口，口感超级棒。

步骤 5

我喜欢再拌一大勺紫米酒酿。（紫米也叫血糯米，是月子和经期里的好东西。紫米酒酿比普通糯米更香糯）

菜谱创建时间：2018-03-26 18:13:55