入门级奶油泡芙

作者： Shashajie

配方是尝试“密斯chen”的奶油泡芙做的，可能是我用的火鸡蛋，烤箱牌子不一样，所以后来调整了一下出的这个入门级奶油泡芙😁

用料

• 低筋面粉 150克
• 淡奶油 250-300克
• 黄油 120克
• 水 240克
• 鸡蛋 3个半
• 盐 1勺
• 糖 30克（做泡芙皮用的）
• 糖 30克（放淡奶油）

入门级奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

把各种材料称好，准备就绪

步骤 2

水、黄油、糖、盐放入锅中小火加热，待黄油慢慢融化

步骤 3

黄油融化后慢慢加入面粉，用筷子迅速搅拌，面粉加得太多太快怕起团结块，最后水沸腾之前加入所有面粉搅拌均匀

步骤 4

将打匀的蛋液分多次加入面粉中，我用的打蛋器速战速决，很快就将蛋液和面粉打匀了（同时将烤箱预热，190度）

步骤 5

将打好的面粉糊装入裱花枪，看个人喜欢选择裱花嘴的形状，我用的小齿的，未进烤箱前不好看，

步骤 6

上下火，中层，210度25分钟，泡芙皮出炉颜色很好看，而且壳表面有点脆不会塌，喜欢吃软一点的话可以了把时间温度设置低一点，看自家烤箱情况来调整

步骤 7

烤泡芙皮时把淡奶油和糖混合打发，我也是用的电动打蛋器，速战速决，然后装进小裱花筒，选择细长嘴，直接一针扎进泡芙皮里面

步骤 8

泡芙中间确实很能装奶油呢，味道很棒，比外面买的好吃

入门级奶油泡芙的小贴士

1.刚出炉的泡芙皮不要打奶油进去，一打就化了😂😂 2.我是自己家吃，打发淡奶油没有加蛋糕油，而且用的是号称“史上最难打发淡奶油的雀巢淡奶油”，放进冰箱到第二天感觉有点点稀稀 3.因为宝宝奶奶不喜欢太甜腻，所以配方里面盐有点多，可以根据个人口味适量减少一点

菜谱创建时间：2018-03-26 00:29:34