卤牛肉

作者： 尹小芳_Laurel

男朋友和我都很喜欢吃牛肉，可是自己一直不会做。爸妈也不会卤牛肉，那么就是每年冬天的时候他妈妈都会做好了寄过来，但是吃的很快。这是一件很头疼的事情。 男朋友现在变成了前任，也没有人卤牛肉了。突然心血来潮，自己学一学，第一次做，居然还蛮成功，味道很不错。 如果想吃的咸一点，最后的时候盐稍微多加一点，会更有味道的哦。

用料

• 牛 500克
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 干辣椒 4个
• 八角 2克
• 草果 1个
• 茴香 2克
• 陈皮 2克
• 花椒 2克
• 香叶 2克
• 桂皮 2克
• 白芷 1克
• 香砂 2克
• 良姜 1克
• 丁香 2颗
• 山奈 1颗
• 枸杞 少许
• 孜然 2克
• 白寇 2克

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

备卤料包，冲洗，装袋

步骤 2

1、牛肉浸水后，放到锅里焯水。 2、加入醋、酒、葱、姜、蒜去味。 3、煮沸后在小火煮5分钟。

步骤 3

1、焯水后的牛肉，洗净。 2、在油中放入少许冰糖，葱、姜、蒜，煸出香味，放入牛肉进行上色。

步骤 4

1、加入事先准备好的卤料水，再加入一些清水，倒入黄酒、醋，进行烧开。

步骤 5

我是把鸭爪一起卤了，味道非常好。 1、大火煮开，小火慢炖1小时，筷子可以扎入，加入盐、老抽，放在卤水中浸泡3小时，再拿出来晾干，即可切片。

菜谱创建时间：2018-03-25 12:50:58