白灼鱿鱼仔

作者： 御膳房小私厨

鲜活鱿鱼仔适合白灼，鲜甜~

用料

• 小鱿鱼仔 20只
• 姜片 2片
• 料酒 适量
• 蘸料
• 小米椒 适量
• 蒜蓉 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 糖 适量

白灼鱿鱼仔的做法步骤

步骤 1

鱿鱼多次洗净至水清。

步骤 2

捞出沥干备用，在此提示一下，购买选择鱿鱼时，新鲜的鱿鱼表面上的墨汁斑点是黑色分布的。

步骤 3

彩椒切细丝提前浸泡在盐水中大约半个钟，会自然打卷，最后可以在鱿鱼装盘时点缀。

步骤 4

锅中放入姜片，烧开大约不到半锅水后烹入料酒。

步骤 5

二十秒左右，鱿鱼变色时关火。

步骤 6

捞出沥干水份。

步骤 7

生抽，蒸鱼豉油，糖，蒜蓉，小米椒丁调整蘸料汁放入小锅中，加入一些葱油，煮开备用。

步骤 8

鱿鱼仔装盘，彩椒丝点缀，趁热可以蘸料汁吃。

菜谱创建时间：2018-03-24 23:43:22