抹茶慕斯蛋糕

作者： 半糖烘焙初一

此配方六寸配方，如果需要做八寸就是配方乘2就行了

用料

• 慕斯底：动物黄油 40克
• 谷优玛丽饼干 80克
• 慕斯：奶油奶酪 200克
• 淡奶油 180克
• 抹茶粉 15克
• 热 水 30克
• 细砂糖 60克
• 牛 奶 30克
• 吉利丁片 10克

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先戚风模具擦干水份，剪一张和模具底托一样大小的油纸备用

步骤 2

吉利丁片冷水泡软

步骤 3

黄油隔水融化成液体，倒入提前擀好的饼干碎，拌均匀

步骤 4

拌匀后的饼干碎放进模具里压实，放进冰箱冷冻大概10~15分钟

步骤 5

抹茶粉用热水沏开，用刮刀办至没有干粉

步骤 6

奶油奶酪加入细砂糖隔温水用电动打蛋器打发，倒入上一步沏好的抹茶糊，用电动打蛋器继续搅打均匀，多打一会打到完全融合后就可以了

步骤 7

牛奶隔热水加热一下，放入泡好的吉利丁片，完全融化后倒入上一步的奶油奶酪抹茶糊里面，用电动打蛋器搅打均匀

步骤 8

淡奶油打到六分发后，用硅胶刮刀把奶油奶酪糊和淡奶油糊糊翻拌均匀，倒入模具冷藏六小时以上

步骤 9

脱膜小窍门，用热毛巾在蛋糕模边热敷一圈，然后从底部向上顶出来即可（图片来自百度，仅供大家参考）

步骤 10

切的时候刀可以用热水烫一下，这样切面会更好看

抹茶慕斯蛋糕的小贴士

可以根据自己喜欢的口味更换，这个方子可以换成可可味道的呦

菜谱创建时间：2018-03-24 20:16:38