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毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包

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半糖烘焙初一
很多人和我说买了面包机不会用,面包机做出来的面包一点也不好吃,口感太干,口感太硬……我也是做了几次才配出这个操作既简单又好吃的方子,今天教大家面包机烤箱并用做出来的面包,加上奶油好吃极了!这个面包是4个毛毛虫面包的量哦😊

用料

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按着方子把原材料全部配齐,酵母粉要用耐高糖的,要用专用的酵母量取器,面包成功与否,这两个很关键

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料除了黄油外,从湿到干的全部放进面包机桶里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动一次和面程序,我的面包机25分钟左右就揉成光滑的面团了,这时候就把室温软化好的黄油加进去继续揉面程序,一次揉面程序结束后需要再次启动一次,我用的这款面包机大概20分钟左右就可以了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面团后能拉出薄薄的膜就可以头次发酵了,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,由于天气转凉,早上出太阳后我放在窗台进行发酵,大概一个小时左右我的面团就发酵好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵2倍多的时候,我们可以用手指沾上干面粉,在面团中间插进去,面团的的洞洞不回缩就发酵好了(如果面团直接塌下去就不要用了,说明发过了,如果洞洞回缩说明面团发酵时间不够,大家一定要掌握好这个头次发酵的状态)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团在硅胶垫上排气后,用保鲜膜盖上静置15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成4份,再盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一块面团擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧卷起,接口的地方用手指捏紧,冲下放在烤盘上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把4个都做完

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱发酵功能开到40度,里面放一碗开水,做好的面包坯在放在里面进行二次发酵,放一晚水是为了让面团保持一个湿度,做出来的面包口感特别好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概四十分钟后面包坯就发酵到两倍大了,取出面包坯,烤箱开始预热180度

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上事先准备好的泡芙面糊(可以在我的菜谱里面找闪电泡芙的做法,大家做½的量就可以)也可以不放泡芙糊,那就可以整形成别的面包了,大家可以随意选择做法

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤25分钟左右就行

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包挤上奶油或是抹上爱吃的果酱就可以了😊

毛毛虫面包的小贴士

温馨提示:每个人的烤箱都是不一样的,所以烤箱温度是个建议,大家可以根据自己的烤箱适当的调节一下温度😊同学们记得教作业哦!

菜谱创建时间:2016-11-10 21:23:04
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