香葱肉松戚风

作者： 双鱼君

很美味的一款咸味戚风

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 砂糖 60克
• 低粉 80克
• 肉松 适量
• 香葱叶 少许
• 柠檬汁 几滴

香葱肉松戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白，蛋黄先分开， 先将牛奶和油混合小火加热搅拌至油奶混合， 趁热（温度不要超过60度）倒入低粉粗粗搅拌至无粉状（不要过度搅拌）， 加入蛋黄继续搅拌至均匀，面糊提起可以落下 开始预热烤箱，150度

步骤 2

打发蛋白，可以先加几滴柠檬汁，打至粗泡时放入一半砂糖，蛋白出现纹路再放入另一半砂糖，蛋白打发到9分硬，有小直角

步骤 3

舀1/3蛋白先和蛋黄面糊混合，搅拌时可以上下翻，不要画圈

步骤 4

将和蛋白混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀

步骤 5

将肉松倒入搅拌均匀的面糊中搅拌几下

步骤 6

搅拌好的面糊倒入戚风模中，震去大气泡，上面撒上香葱叶，放入烤箱

步骤 7

放入烤箱后150度（烤箱实际温度），烤45分钟

步骤 8

烤好拿出，模具离桌面20-30公分左右落下（震出气泡），然后模具倒扣冷却，等蛋糕冷却后脱模

香葱肉松戚风的小贴士

鸡蛋每个50g左右， 模具可以用7寸中空，或者6寸加高的，刚刚好， 如果不加肉松香葱的话就是原味戚风

菜谱创建时间：2018-03-24 20:10:10