蛋糕胚

作者： babyQ小狮子

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 1.5tbsp
• 低筋面粉 7tbsp
• 玉米油 2tbsp
• 水 40ml

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，各自放入干净器皿

步骤 2

蛋黄中加入玉米油和水，搅打均匀

步骤 3

筛入7tbsp低筋面粉，画十字拌匀，放边上备用

步骤 4

蛋白打发至密密麻麻大泡泡加入1/2tbsp白砂糖，继续打至浓密、细腻的状态，再加入1/2tbsp白砂糖，仍继续打至湿性发泡，（此时可以预热烤箱）最后加入1/2tbsp白砂糖，打至干性发泡

步骤 5

烤箱165度预热

步骤 6

将打发好的蛋白分三次加入面粉糊，每次均轻柔快速的拌匀

步骤 7

将翻拌好的蛋糕糊倒入三能方形金色烤盘，晃匀，振出气泡，入烤箱，20min

步骤 8

用蛋糕胚做了肉松小贝，肉松、紫菜、木鱼花提前100度烤5分钟，额，真是个让人又爱又恨的小妖精～珍爱减肥成果，远离肉松小贝～

蛋糕胚的小贴士

1、打发蛋白的容器要求无油无水 2、烤箱温度不宜过高，过高容易造成蛋糕胚表面张裂 3、注意2次混合的手法不同，第一次为防止面粉出筋，第二次为防止消泡 4、最后一步加入白砂糖之前可以预热烤箱

菜谱创建时间：2018-03-24 19:41:54