可以吃的“奶茶”——焦糖奶茶酱

作者： 宝宝叫我夺命猫头鹰

想试试法棍+焦糖酱，法棍还没做出来先把酱给做了😜 份量：满满3瓶 (100ml*2个 45ml*1个) 难度：★★★★☆

用料

• 淡奶油 200g
• 牛奶 50g
• 红茶茶叶 一包(10g)
• 白砂糖 250g
• 黄油 44g
• 盐 一小撮
• 密封瓶 100ml*2个 45ml*1个

可以吃的“奶茶”——焦糖奶茶酱的做法步骤

步骤 1

淡奶油+牛奶小火煮沸，加入红茶，煮1~2分钟后关火焖(不要打开盖子)。

步骤 2

白砂糖大致分3份小火煮融，煮至顺滑。 (当见到有深色不均匀的地方快速搅拌一下，实在不行离火搅拌。熬糖这步很关键！)不要全程搅拌，搅拌过多糖会变成糖块，更难溶！！

步骤 3

加入黄油小火煮融并搅拌均匀。

步骤 4

过滤并加入之前煮的奶油茶，煮沸后加入一小撮盐，搅拌均匀后装瓶。

步骤 5

盖上压敏片更密封，盖紧盖子后将瓶子倒立放至盖子中心凹陷进去。

步骤 6

清洁熬糖锅小tips：锅里装足量水，中火煮热，用筷子趁热把糖抠出来。

可以吃的“奶茶”——焦糖奶茶酱的小贴士

熬糖tips： 1.当看到深色不均匀的地方时用筷子快速搅拌一下，实在不行离火一会再继续煮。 2.不要全程搅拌，搅拌过多糖会结块，更难溶且溶的程度更加不均匀。

菜谱创建时间：2018-03-24 13:49:43