辣椒炒肉

作者： 没事就无聊孤独的生活了

之前去潍坊考托福，老爹被住的宾馆处的辣椒炒肉深深的折服了，现在回忆下味道做了这道有着地方特色的辣椒炒肉，非常简单好吃调料少~

用料

• 辣椒 2个
• 生抽 适量
• 老抽 视颜色而定
• 小葱 两根
• 甜面酱 1勺
• 料酒 适量
• 里脊肉 200g

辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，适量生抽，料酒稍微腌制十分钟，不用很咸，想要肉嫩一点就放一点淀粉或鸡蛋清

步骤 2

小葱切丝或条，辣椒斜刀切圈，准备完毕

步骤 3

开火，放油炒里脊肉，炒至刚变色8分熟，乘出备用

步骤 4

放油，放入葱和辣椒，炒到辣椒开始变软，放入刚才乘出备用的里脊肉，翻炒

步骤 5

加入生抽，老抽至颜色比较好看(稍淡一点，还有甜面酱)，加入一小勺甜面酱，略加一点点水，翻炒均匀，尝味道出锅~

辣椒炒肉的小贴士

地方特色就在甜面酱上，豆瓣酱同样好吃但不是这个味道，甜面酱会让整个菜汤汁比较粘稠，而且会带一点甜味

菜谱创建时间：2018-03-24 11:57:41