冷吃牛肉

作者： 小芹LOVE

好吃的停不下来

用料

• 牛里脊 500克
• 姜 15g
• 葱白 2段
• 料酒 70g
• 辣椒面 10g
• 盐 10g
• 花椒 10g
• 老抽 15g
• 冰糖 10克
• 蒜 6瓣
• 生抽 30g
• 干辣椒 50g
• 油 100g
• 五香粉 10g

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切条，不要太细，我切的有点细了，因为炒制过程中会缩小

步骤 2

加盐、花椒5g、葱白、料酒、抓匀腌半小时

步骤 3

取一锅烧水，水开后，放入腌好的牛肉焯水，并煮熟

步骤 4

煮好后用温水冲洗干净沥干水

步骤 5

炒的过程没有拍照，说下步骤。姜蒜切沫，锅内倒油，加入姜蒜和剩下5g花椒爆香，加入牛肉，翻炒，大概五六分钟，再加入生抽、老抽、五香粉、辣椒面、冰糖、适量盐，炒到入味，要不停翻炒，不要糊锅，火不要太大，自己把握。出锅前五分钟加入干辣椒段，喜欢辣的70g、微辣的50g、我加了20g，小朋友可以吃。

菜谱创建时间：2018-03-22 21:49:18