香菇肉末烧豆腐

作者： 一抔春水

用料

• 北豆腐 一块
• 鲜香菇 约10个
• 肉末 200克
• 葱白 三分之一根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量

香菇肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，放入水中先煮一刻钟左右，去除豆腥味，后续炒制的时候也不容易散

步骤 2

肉末用料酒和酱油腌制入味，香菇切小块，葱白切末

步骤 3

炒锅中倒油，下姜片和一小部分葱白末，将肉末炒至变色后盛出

步骤 4

锅中再加少许油，剩下的葱白末先下锅炒出香味，然后下入香菇块，加盐和酱油，翻炒均匀 香菇炒一会儿就会出汤，如果观察汤汁较少可以加少量水，盖上锅盖焖大概一分钟左右，观察到汤汁变少即可下入上一步炒好的肉末，加酱油、糖、生抽，翻炒均匀后加少量水，再次盖上锅盖焖一分钟左右。

步骤 5

打开锅盖，下入煮好的豆腐块，不够咸的话可以再加一点盐或酱油，翻炒均匀，加少量清水盖上锅盖焖一会儿使豆腐入味

步骤 6

调适量淀粉最后勾芡出锅

菜谱创建时间：2018-03-21 20:28:27