校园食堂记忆-红烧鸡腿

作者： k厨房日记

我上小学的时候啊，排队吃饭就爱排红烧鸡腿&椒盐排条，不知道你们是不是也这样～今早突然想起来离开学校后再也没有吃红烧鸡腿，于是拉着老爸一块去菜场买买鸡腿

用料

• 鸡腿 两只
• 鸡爪 五个
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 几片
• 香叶 两片
• 八角 两颗
• 干辣椒 两个

校园食堂记忆-红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

准备工作：鸡腿上稍微掀开鸡皮，小刀划几道口。鸡爪剪去指甲。

步骤 2

用料酒，麻油，葱段，姜，少许盐，白胡椒粉抓匀了放冰箱冷藏腌制。（我中午从菜场回来就腌上了，到了下午要做饭了才拿出来的）

步骤 3

冰糖冷油入锅微火慢慢熬出焦糖

步骤 4

放入鸡腿&鸡爪翻炒上色

步骤 5

倒入料酒，少许生抽

步骤 6

倒入香料，葱结，姜片，盖上锅盖大火煮

步骤 7

煮沸了转小火煮～时间啊，我没算也～20分钟？鸡腿熟了就好了呗～转大火收汁

步骤 8

出锅前试一下味道，用盐&黑胡椒调味～盛盘

步骤 9

配米饭一级棒啊～

菜谱创建时间：2018-03-21 20:10:27