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造型馒头8(螺纹馒头卷)的做法

造型馒头8(螺纹馒头卷)

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作者: 宇妈厨房
宇妈厨房
配方和面团还有蒸和小贴士,请移步此处参考。 http://www.xiachufang.com/recipe/102936032/ 以下为其它菜谱也可以参考。 https://www.xiachufang.com/recipe/102790466/ 馒头(一次发酵法) https://www.xiachufang.com/recipe/102934054/ 造型馒头4(太阳花馒头) https://www.xiachufang.com/recipe/102934071/ 造型馒头5(玫瑰花馒头) https://www.xiachufang.com/recipe/102936043/ 造型馒头7(可颂馒头卷)

用料

造型馒头8(螺纹馒头卷)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白面团取出一部份面团加入可可粉揉成可可面团,两个面团分别揉成光滑的面团。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二种面团各自平分,白色面团每个40克,可可面团每个20克。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别挫成长条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手压扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖再修正擀平,怎么擀的均匀,请看图上的擀面杖。(如果你有压面机就用压面机操作此步),再两个面片重叠。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图卷起,尾巴压薄摸水收尾

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

单色卷

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好进行发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

觉得麻烦直接一个颜色卷

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水上锅蒸12-15分钟即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

造型馒头8(螺纹馒头卷)的小贴士

1.很多亲一直纠结你真的是手揉不是借助厨师机、压面机、面包机?我想说不管你用任何的工具揉面,也只是完成了第一步的初步操作,所有小面团的整形还是要全部一一手揉排气整形。不是借助这些工具就全部OK可以一步完成馒头的制作,很多揉面的亲在面包的制作上,也是用手揉面团揉出手套膜,好好掌握面团的手感才是最重要的。 2.揉不好,揉不均匀,要先看看手法是否正确,还有刚开始手揉面粉的量不要太多, 150克或者200克最多不要超过300克进行练习。 以上为个人啰嗦,请无视也请不要介怀。 希望大家都能做出好看好吃健康的大白馒头。

菜谱创建时间:2018-03-21 20:08:43
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