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梅酒戚风的做法
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梅酒戚风

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

梅酒戚风的用料

梅酒戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒梅子去核,切成丁。 1.蛋黄蛋白分开,在蛋黄中加入20g白砂糖,用蛋抽搅拌均匀。 2.倒入玉米油,拌匀后加入梅子酒搅打均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.筛入面粉,用蛋抽以“N”字形快速拌匀至无颗粒。 4.蛋清中滴入几滴柠檬汁,将剩下的20g白砂糖,分三次加入,打发至蛋白细腻蓬松,拉起成微微下弯的小尖角。(此时可预热烤箱170℃) 5.取1/3打发好的蛋白霜加入步骤3 的面糊中,用蛋抽迅速拌匀,倒入蛋白霜盆中,翻拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.放入梅子肉快速拌匀。 7.将蛋糕糊倒入戚风模具中,放入烤箱中下层,170℃,30分。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.出炉后立即倒扣,完全晾凉后脱模。

梅酒戚风的小贴士

酒梅子可根据大小和个人爱好增减数量。柠檬汁可用白醋替代。 梅子酒做法链接 https://www.xiachufang.com/recipe/255030/ 个人更喜欢真露版本。

菜谱创建时间:2018-03-21 11:19:26
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