菠菜牛奶馒头

作者： 惠妈妈hui

关于菠菜的处理，挤干水份再和牛奶打会比较精确，过滤出来的菠菜牛奶液用前称重补齐所需要的重量155克，牛奶换成水的话直接添加水量去打就好，出来的重量为粉量的一半即可（各家面粉吸水性略有不同，留几克自行增减）。 一发做成的馒头省事省力也好吃

用料

• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 菠菜处理后 100克
• 菠菜牛奶液 155克
• 猪油（可选） 10克

菠菜牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

菠菜切碎，放入沸水中烫一下捞出，用凉水迅速降温，处理好的菠菜挤干水份，称取100克，加入牛奶120克用料理机打成菜茸。过滤出牛奶菠菜汁，称一下重量，我们需要155克，不够的加牛奶补够（牛奶太少得话打不动，太多用不完的话加入到面粉最后颜色会浅）

步骤 3

投入细砂糖和酵母拌匀

步骤 4

将菠菜牛奶加入面粉中

步骤 5

用筷子搅拌成絮状

步骤 6

倒出操作台混合成团，揉成较光滑面团

步骤 7

搓平加入猪油

步骤 8

面团吸收油份后继续揉至表面光滑

步骤 9

底板撒少许面粉，面团擀成长方形

步骤 10

光滑面朝下，朝上的面抹少许水，卷起（要卷紧）

步骤 11

收口朝上搓成长条，切成等宽的馒头胚

步骤 12

码入蒸笼，摆放略有间隔

步骤 13

一发至馒头胀大约1.5至2倍

步骤 14

放入沸水隔水蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2018-03-21 09:55:17