复制甜酱油

作者： 天云飞

一直在追寻着家长川菜最传统的烹饪技法……熬制复制甜酱油是很有技法的，它是川菜凉拌菜最常用的调味品，如蒜泥白肉、钟水饺和川北凉粉等都离不开它……这就是为什么很多人做不出正宗的味道，秘诀就在于此……

用料

• 酱油 250克
• 红糖 50克
• 八角 2个
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 茴香 少许
• 桂皮 1块
• 丁香 3粒

复制甜酱油的做法步骤

步骤 1

锅中倒入250克酱油

步骤 2

放入香料

步骤 3

大火烧开后转文火慢慢熬制，期间不断搅动防止糊底

步骤 4

熬至汤汁粘稠关火静置24小时

步骤 5

成品

步骤 6

香料

菜谱创建时间：2018-03-21 06:31:21