马斯卡彭厚松饼
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在走起上翻新展览的时候突然发现了一个网红甜品店——Minna Fine,并且被她家的招牌马斯卡彭松饼迷的不行,要不是在上班简直想飞身去吃。氮素!看了下大众点评说等位要一小时等松饼要三刻钟,瞬间我就打消了去拔草的念头(没办法就是这么懒⊙﹏⊙)。可我还是想吃松饼啊啊啊~百度了半天,终于找到了i烘焙发布的一个用马斯卡彭做的厚松饼的方子。赶紧存下来,这周末就来露一手!(原文来源http://www.myzaker.com/article/58dc8bb51bc8e0cb4d000008/,发布者为“i烘焙”。此菜谱仅用于记录用料)
p.s. 按照方子做出来的乳酪糊我自己觉得有点甜,所以大家做的时候可以稍微减一点糖量
马斯卡彭厚松饼的做法步骤
步骤 1
浓缩咖啡粉加热水,搅拌至咖啡全部融化(可以根据自己口味加糖)
步骤 2
淡奶油加糖分打至 6 分发,马斯卡彭①用蛋抽搅拌顺滑,打发的淡奶油和马斯卡彭混合均匀,放入冰箱冷藏备用
步骤 3
马斯卡彭②加蛋黄加细砂糖①搅拌均匀顺滑,筛入低筋面粉和泡打粉
步骤 7
少许黄油擦锅(得是不粘锅),面糊放入平底锅,小火(超级小火,答应我)焖 4 分钟,翻面再焖 2 分钟
步骤 8
其实时间是个大概,不同的锅和火大小时间不同,注意观察
步骤 11
也可以不刷咖啡糖浆,直接加上打好的乳酪糊,再摆上草莓和蓝莓,就是网红马斯卡彭松饼啦(图片来源于大众点评,详见水印)
菜谱创建时间:2018-03-20 13:57:53