酸菜鱼

作者： 食大王_

用料

• 草鱼 1条
• 泡椒 3-4个
• 酸菜 少量
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 蛋清 1个鸡蛋
• 香菜 1根
• 葱花 少量
• 花椒 少量
• 干辣椒 少量
• 淀粉 适量
• 料酒 2-3勺

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鱼肉片，加入盐(一斤的鱼盐可以放多一点点)，料酒，蛋清，淀粉，搅匀腌10分钟左右

步骤 2

油锅烧热，先放入泡椒，姜丝炒香。再放入葱段，蒜片，酸菜炒香。大概炒几分钟，倒入水。

步骤 3

水开后，锅中放入鱼骨煮3分钟左右，捞出鱼骨和酸菜放置盘中。 再将鱼片放入锅中煮熟(慢慢翻动，不要太大力)，煮几分钟就可以，将鱼片捞出，铺上葱花和香菜。

步骤 4

洗净锅，放油烧热，放入花椒干辣椒炒香后，捞出铺在鱼上，油继续留锅里热一下，淋在葱花香菜上，呛出香味即可。

菜谱创建时间：2018-03-20 10:22:51