草莓季网红草莓冰心蛋糕卷

作者： 爱焙乐铝箔包装

少女们都喜欢有草莓的季节，酸酸甜甜的味道，水灵灵的色彩招人喜爱，实难拒绝她的甜蜜、美丽和诱惑，错过了又将是下一季。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香草精 1tsp
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 80g
• 淡奶油 200g
• 新鲜草莓 适量

草莓季网红草莓冰心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋白

步骤 2

加入细砂糖25g

步骤 3

加入香草精并开始搅拌

步骤 4

打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅，也可以用电动打蛋器打发。

步骤 5

蛋白中分三次加入细砂糖35g，打发至中性发泡。

步骤 6

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 8

再取1/3蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 9

加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。

步骤 10

裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。

步骤 11

在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。 （一定要控制好温度和时间，因为蛋糕体较薄，容易上色过重或者边缘被烤焦）

步骤 12

将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。

步骤 13

将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。

步骤 14

淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺。

步骤 15

裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油。

步骤 16

先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。

步骤 17

先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了。

步骤 18

然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。

步骤 19

放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。

步骤 20

成品是不是很诱人呢？？？

菜谱创建时间：2018-03-20 10:10:58