蜜汁叉烧包

作者： Leta-周

按照别人的方子，在用量上做了调整，以适用我家的三层蒸锅，一层6个，一共18个。记录下来，方便日后查看……

用料

• 猪肉三成肥 450g
• 叉烧汁 60g
• 耗油 15g
• 酱油 5g
• 蜂蜜 22g
• 生姜 几片
• 蒜头 3瓣
• 黄酒 少许
• 淀粉 一勺
• 面团
• 中筋面粉 520克
• 酵母 8克
• 牛奶(奶粉冲泡的) 230克
• 玉米油 37克
• 糖 90克

蜜汁叉烧包的做法步骤

步骤 1

叉烧馅制作:肉切成粒状，小指指甲盖大小就好；小火爆香肉粒，加入姜蒜，翻炒片刻，加少许盐翻炒，后加入叉烧汁、耗油、酱油、黄酒翻炒片刻，加入水和蜂蜜，高压锅上气后焖15分钟，再加入淀粉水勾芡。提前一天制作馅料，密封袋装好放冰箱冷藏。

步骤 2

先加入牛奶230克，油37克，糖90克

步骤 3

再加入中筋面粉520克，最后加入耐糖酵母8克；和面机和面二十分钟，完成后就留在和面机里静置十五分钟，然后再和面五分钟。

步骤 4

取出面团，称重分成18个；然后就是包包子啦！

步骤 5

包好放锅内发酵25分钟，然后开火蒸。

步骤 6

蒸20分钟关火后焖3分钟就可以出锅了!

步骤 7

尽情享用吧！

菜谱创建时间：2018-03-19 23:55:55