生滚海鲜粥

作者： Rosemary是我

海鲜粥不限于菜谱中的几种海鲜，可以根据自己的口味更换海鲜品种

用料

• 大米 100g
• 糯米 25g
• 虾 250g
• 鲍鱼 6只
• 鱿鱼 1条
• 猪油 10g
• 姜丝 少许
• 陈皮 少许
• 盐 少许
• 味极鲜 少许
• 芹菜碎 少许
• 胡椒粉 少许

生滚海鲜粥的做法步骤

步骤 1

大米和糯米比例4:1。姜切丝，陈皮提前用水清洗泡发一下

步骤 2

鲍鱼切片，鱿鱼切片，鲜虾去头去壳留尾，这样吃起来比较方便，也可以直接蒸只虾煮，根据个人喜好调整

步骤 3

猪油锅里融化，下姜丝煎出香味

步骤 4

加水烧开，放米和陈皮，不断搅拌避免粘锅。米和水的比例是1:10，再次煮沸后调小火，慢慢熬煮

步骤 5

等粥熬好之后，加入海鲜

步骤 6

大火不断搅拌，加盐、味极鲜（没有味极鲜可以用生抽、蒸鱼豉油、六月鲜酱油代替）。煮约3分钟即可

步骤 7

撒上胡椒粉

步骤 8

撒上芹菜碎

生滚海鲜粥的小贴士

1、虾、蟹、扇贝、鲍鱼、生蚝、花甲、鱿鱼等都可以熬粥，根据自己的喜好调整海鲜品种即可 2、陈皮主要是去腥，还可以增加一点果香味，不喜欢的可以不加 3、米提前淘洗，冰箱冷冻一晚，熬粥时可以快速熬好

菜谱创建时间：2018-03-19 22:49:08