红烧螺狮

作者： 我不是小胖胖

今天尝了同事点的螺狮，勾起了我吃螺狮的馋瘾。外面卖的螺狮有时存在清洗不干净，用油不放心的隐患，所以自己做是不错的选择。

用料

• 螺蛳 1斤左右
• 葱，姜 适量
• 青椒 2个
• 老干妈 8小勺
• 花椒 8小撮
• 盐，糖，料酒，生抽 适量
• 白胡椒粉，八角，香叶 适量

红烧螺狮的做法步骤

步骤 1

清洗螺狮。我是先把螺狮放在盐水里泡一个下午，用清水冲洗，回家后又放在浇了几勺油的盆里泡了两个小时，用清水冲洗。

步骤 2

清洗，然后切好葱，姜，青椒

步骤 3

锅内入油，放入葱，姜，花椒，老干妈，炒出香味，再放入螺狮大火翻炒。

步骤 4

然后放入盐，糖，料酒，生抽，八角，香叶翻炒均匀。

步骤 5

倒入没过螺狮的开水，大火转中小火慢炖。中途根据自己的口味调节食材用量。

步骤 6

待收汁收到一大半时，放入青椒和白胡椒粉

红烧螺狮的小贴士

螺狮有没有更好的清洗方法？我泡了两大遍还是能吃到一点细沙。 要慢慢炖才能入味，放一晚更好。 我觉得像这种重口味的食物多放点好吃的佐料应该没错的，所以可以根据自己的口味添加佐料。

菜谱创建时间：2018-03-19 22:02:37