美善品 糯米烧卖

作者： Cindy手作

很早以前的淮海路有一家专卖三丁烧卖的老店，总是排着长长的队，随着市场进步，老店早已不在，今天突发奇想用小美一次炒出做烧卖的糯米内馅，没想到老公吃了直夸就是这个味道，跟淮海路一样的

用料

• 糯米 100g
• 香菇 2朵
• 笋丁 半只
• 瘦肉丁 适量
• 生抽 20g
• 糖 一匙
• 油 50g
• 白胡椒粉 适量
• 麻油 适量

美善品 糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇泡发切丁，鲜笋切丁，瘦肉切丁少许料酒和酱油腌制一下，糯米泡水备用

步骤 2

油50g 加入笋丁，香菇丁 Varoma 速度小勺，5分钟爆香

步骤 3

加入瘦肉丁，一分钟，速度1.5爆香

步骤 4

加入糯米、生抽20克，适量糖，鸡粉，水 10g温度100 速度反刀小勺，十分钟

步骤 5

糯米内馅炒好盛出，再加点麻油拌匀备用

步骤 6

50g面粉慢慢加入30g热水揉成面团，不要太软，盖上保鲜膜松弛20分钟备用

步骤 7

面团捏小块，沾手粉，擀成中间厚周围薄的圆片

步骤 8

中间包进糯米饭，用虎口一捏就可以定型

步骤 9

烧卖底下垫馒头纸，放到蒸锅组里

步骤 10

主锅里放水600g ，架上蒸锅，Varoma/速度2/20分钟。

菜谱创建时间：2018-03-19 19:49:05