艾叶包/馒头

作者： 阿Win爱美食

#怀念曾经，是因为那里有最美的回忆# 时候两毛钱一根的绿豆冰棍 甜甜的冰棍上面密密麻麻聚集着绿豆 大热天的时候来一根 觉得自己就是这个世界上最幸福的孩子了 如今，物质充裕了，生活节奏加快了 我们也变得越来越浮躁了 变得小心翼翼，变得无坚不摧 但回忆起曾经的点点滴滴 那些百无聊赖的暑假 那些一起疯癫的小伙伴 还有情窦初开时遇到的ta 嘴角还是会不自觉上扬 很多东西 被赋予特殊的意义 回忆起来才会有不一样的味道 对美食的热爱源于美食带来的幸福感 把美味吃在嘴里 便也烙进了记忆里 任你走遍天涯海角 总有那丝丝缕缕的味道飘在心里的某个角落 挥之不去 提醒着自己曾经的点点滴滴 music 我怀念的 是无话不说 我怀念的 是一起作梦 我怀念的 是争吵以后 还是想要爱你的冲动

用料

• 艾叶（洗净捏干水分） 200g
• 面粉 300g
• 酵母 4g
• 水 适量
• 盐（包子）/糖（馒头） 少许

艾叶包/馒头的做法步骤

步骤 1

艾叶搅打成糊状，与其他材料混合揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至原来1.5-2倍大

步骤 2

发酵好的面团按压排气，揉成长条后切成等分剂子，擀圆面皮，尽量中间厚四周薄

步骤 3

取适量馅料放中间，一个褶子一个褶子慢慢捏，直至收口

步骤 4

放蒸笼静置20min，冷水上锅，水开后蒸20min，焖5min开盖

步骤 5

因为太喜欢艾叶，所以下手很重，颜色很深咧 其实一直都觉得艾叶做出来的东西 没蒸熟的时候那个绿色 是最好看的 蒸好之后，绿得流油 哈哈哈~

步骤 6

下面开始制作馒头 艾叶搅打成糊状，与其他材料混合揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至原来1.5-2倍大

步骤 7

发酵好的面团按压排气，擀成厚薄均匀的大面片

步骤 8

表面薄薄刷上一层油

步骤 9

从一侧卷起

步骤 10

切割成“V”字形状的三角

步骤 11

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下

步骤 12

整形好的花卷摆在抹好油的蒸笼上进行二次发酵（锅中注入热水放上整形好的馒头，盖上盖子发酵半小时左右）

步骤 13

每次把艾叶吃进肚子里，都觉得很满足

艾叶包/馒头的小贴士

说到底 并不是初恋多么美 只不过青春太美太珍贵 更多美食&音乐 可以微信添加公众号“複刻回憶”😘

菜谱创建时间：2018-03-19 18:09:14