春天的荠荠菜饺子！

作者： 蝶❤澈

春天来了，怎么能不吃荠荠菜饺子呢？ 春天的荠荠菜比秋天更水嫩，口感更好，来一顿饺子更是鲜美了！ 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

用料

• 荠荠菜 2斤左右
• 饺子皮 我买了5块的正好
• 生姜 一小只，切末备用
• 鸡蛋 5个
• 芝麻粉 炒熟，研成粉备用
• 调料： 盐、鸡精； 蘸水自备（下面有做法）
• 蘸水用料 蒜泥、粗辣面、盐、油、醋、生抽、饺子汤

春天的荠荠菜饺子！的做法步骤

步骤 1

新鲜的荠荠菜，去根去黄叶，清水淘洗干净；

步骤 2

烧一锅水，放入荠荠菜，煮一开，捞出；

步骤 3

用凉水过两遍。

步骤 4

用手挤出水分，尽量干，切碎备用；

步骤 5

热锅烧油，鸡蛋尽量打散，抄熟后用铲子剁碎，放凉；倒入切好的荠荠菜、生姜末，加盐、少许鸡精、少量芝麻粉，拌匀即可！

步骤 6

拌匀。

步骤 7

包饺子咯！

步骤 8

煮好，盛出来！一般煮两开就可以了，三开太软不好吃。

步骤 9

配上阿慧蘸水，美呆了有木有！

步骤 10

蘸水做法：剥一头蒜，放点盐，砸成蒜泥，放上点粗辣面，油烧热热的，浇上去，拌匀，加点醋和少量生抽，等饺子煮好时，加点饺子汤，就ok了！

春天的荠荠菜饺子！的小贴士

荠荠菜为时令野菜，清洗干净，用水吵一遍就可以，别煮过了就不鲜了，烫一下稍微烧开就捞！

菜谱创建时间：2018-03-19 16:52:54