鸡子酒

作者： 苹果凤梨冻

这应该算是补品，在台州来说只要加了老酒（黄酒）就是大补，在以前没东西吃时当作补品，现在也都当作点心。妈妈说外公说做鸡子酒就要零头的，就是要奇数个，说这样比较补，其实妈妈也不知道为什么。我现在一个人吃三个，两个人吃就是五个，不为什么，就为了每次吃的时候能想起妈妈说的话，也想起外公曾经这样跟她说。 ———————————————————— 2019.5.21更新，在蒸好的时候，要及时拿出来吃，如果继续焖在锅里水蒸气会继续加热，我不喜欢蛋黄太熟，熟的硬的不好吃。

用料

• 绍兴老酒 70g
• 土鸡蛋 3个去壳总重120g
• 红糖 随意

鸡子酒的做法步骤

步骤 1

打入鸡蛋

步骤 2

倒入老酒，老酒用好一点，但是酒不一样，浓度不一样味道也会不一样

步骤 3

老酒加入，我喜欢酒味浓一点，不喜欢那么浓的少加一点

步骤 4

入锅蒸15分钟，中大火，我的是土鸡蛋，一个大概40克左右，15分钟很熟了，鸡蛋大的话延长点时间，喜欢嫩的蛋黄时间再短点，随意调整。

步骤 5

蒸好

步骤 6

加红糖，随意。

步骤 7

蛋黄

步骤 8

吃完。

菜谱创建时间：2018-03-19 14:39:14