懒人版糯米糍

懒人版糯米糍的做法步骤

步骤 1

1.先蒸熟番薯，加入白糖，搅拌，压成薯泥，甜度按个人喜好 2.煮熟红豆（红豆最好提前一个晚上浸泡），加入白糖压成豆泥

步骤 2

1000克糯米粉加入大概500克水，刚好可以搓成粉团就可以了，加入太多水后边蒸熟了会太软夹不起来。因为我的馅料是足够甜了，所以和粉得时候没有加糖和，喜欢面皮也是甜的朋友可以在和面皮的时候加入白糖。

步骤 3

包入馅料，看到我盘子里的面粉都是很散的，因为不用加那么多水防止后边夹不起来

步骤 4

摆放的时候注意留点空隙，因为在蒸的过程中团子会发大，不够空间会粘到一起就很难分开了。蒸10分钟就可以关火掀锅盖了。

步骤 5

掀起锅盖要马上把团子挑出来滚椰丝，不然表面冷却了就不粘椰丝了，因为底部特别粘住蒸架，所以我挑起来的时候都要用小刀辅助。

步骤 6

表面不均匀的椰丝是因为掀起锅盖表面就很快冷却所以有的地方会不沾了。

步骤 7

各种摆拍。

懒人版糯米糍的小贴士

其实真的很容易掌握，主要两点： 1.馅料，加入白糖捣成泥 2.面皮，糯米粉加入水和成面团