低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】

作者： 简小寒

传统英式甜品。做法也很简单只需稍稍注意别扑锅or糊掉就行了。 蛋白酥的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100594291/ 体积可以做小一点，以免考不透。 纯素蛋白酥的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100397827/ 草莓酱的制作与保存细节：https://www.xiachufang.com/recipe/101773913/ 传送门：http://m.bilibili.com/bangumi/play/ss20669 第四集

用料

• 草莓酱材料
• 草莓 两公斤
• 砂糖 300克
• .
• 米布丁材料 4-6人份
• 大米 一杯（250ml约238克）
• 牛奶（可用豆奶.杏仁奶or其他素食奶类代替） 五杯（1250ml）
• 香草豆荚 一根
• 糖（可选） 两大勺
• 蛋白酥 适量

低糖草莓酱&米布丁【Jamie at Home】的做法步骤

步骤 1

先来做草莓酱。草莓洗净加糖，用手将草莓汁揉出来。

步骤 2

上锅煮开后转中火，再煮一个半小时就好。中间每隔五分钟来撇一次浮沫。据说煮的时侯加一小块黄油可以防止浮沫出现。

步骤 3

现在来做米布丁。香草取籽 和香草荚以及其他材料一起下锅。煮至沸腾，转中小火煮半小时即可。期间最好不时搅拌一下防止扑锅结底。煮好后可以根据自己的喜好加点牛奶调节稠度。喜欢更细腻口感的也可以用料理机打一下。

步骤 4

现在是合体时间。将蛋白酥掰碎（视屏里的蛋白酥有手心大，裱花袋挤出来的那种小号的还是不要掰了），淋上米布丁，再在中间浇上草莓酱用勺子柄画出花纹。

步骤 5

再撒上一些蛋白酥碎块和野草莓就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2018-03-19 04:39:23