少油泡芙

作者： 简小寒

参考了bokutaz的无油泡芙和小山进的调皮的摇滚泡芙。虽然油量减少了裂得有些奔放，但是口感和普通泡芙完全一样有木有！！！！不一样我就是小狗！！！_(:3 」∠)_

用料

• 泡芙材料
• 水 65克
• 糖 二分之一大勺
• 油 10克
• 糯米粉 1.6克
• 高粉 35克
• 蛋 较小的1个
• 卡仕达酱材料
• 牛奶 125克
• 全蛋 一个
• 低粉 15克
• 香草精 几滴
• 糖 15克左右

少油泡芙的做法步骤

步骤 1

将水糖油混合煮沸后立即关火，倒入高粉和糯米粉的混合物迅速搅拌。

步骤 2

用刮刀碾碎面糊中的小颗粒，得到一个光滑的面团。

步骤 3

面团到放凉到不烫手，一丢丢一丢丢的加入全蛋液，用刮刀搅拌均匀。提起面糊时面糊可以拉出较长三角（比普通泡芙面糊长）就不用再加了。这张图是光光的，用一下应该没关系吧(/ω·＼*)

步骤 4

在油纸上用裱花袋挤出你想要的样子，烤箱预热210度

步骤 5

210度10到15分钟后180度10到20分钟。具体时间要看泡芙的大小，上色到金黄，花纹凸出部分浅褐色就可以了。烤的过程中绝对不要开烤箱门

步骤 6

混合所以卡仕达酱的材料，过筛后一边搅拌一边小火加热至浓稠冒泡，在酱的表面贴上一层保鲜膜，放凉后用裱花袋挤到泡芙里就好啦！

少油泡芙的小贴士

木有_(:3 」∠)_ 有兴趣可以去看看君之基础泡芙的那篇菜谱。

菜谱创建时间：2016-03-25 17:47:54