田园春色蛋糕

作者： 一个纪柚

春天的下午茶也要小清新！

用料

• 主料
• 全蛋液 200克
• 细砂糖 120克
• 大麦若叶青汁粉 22克
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 32克
• 辅料
• 淡奶油 240克
• 糖粉 20克
• 草莓 适量

田园春色蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.取大麦若叶青汁粉22g

步骤 2

2.将大麦若叶青汁粉与40g低粉混合均匀

步骤 3

3.200g全蛋液中加入120g细砂糖

步骤 4

4.隔热水搅拌均匀

步骤 5

5.当蛋液温度达到37 ℃左右时，离开热水

步骤 6

6.用电动打蛋器高速搅打5分钟左右，提起打蛋器蛋糊滴落有纹路即可

步骤 7

7.继续用电动打蛋器低速搅打3分钟左右，让蛋糊更细腻，用牙签头部1cm插入蛋糊中，牙签呈缓慢倒下的状态即可

步骤 8

8.筛入低粉和大麦若叶粉

步骤 9

9.翻拌均匀后倒入牛奶

步骤 10

10.继续翻拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘（我用的28*28cm烤盘），轻震几下，烤箱160度，20min左右

步骤 11

11.烤好取出晾凉

步骤 12

12.反扣在干净的烘焙纸上

步骤 13

13.撕去烘烤时的烘焙纸，均分切成四等份

步骤 14

14.240g淡奶油加入20g糖粉

步骤 15

15.搅打成奶油霜

步骤 16

16.取一片蛋糕，抹上奶油

步骤 17

17.一层蛋糕，一层奶油

步骤 18

18.表面用草莓装饰

步骤 19

田园春色蛋糕成品图

菜谱创建时间：2018-03-19 01:03:30