卤肉饭

作者： 草鱼鱼

用料

• 五花肉 500克
• 猪皮 2块(约200克)
• 红葱头 8颗
• 鸡蛋 4个
• 冰糖 3汤匙
• 酱油 4汤匙
• 老抽 半汤匙
• 绍兴酒 和水的比例1比1

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉和猪皮冷水下锅中小火加热至水开始冒泡。取出冲冷水，切细条。 猪皮切丁。 红葱头切丁。 白煮鸡蛋备用。

步骤 2

干煸猪肉条和猪皮，倒入红葱头拌炒。

步骤 3

加入冰糖、酱油和老抽，炒至上色。

步骤 4

倒入1比1绍兴酒和水，盖过肉，烧5分钟挥发酒精。

步骤 5

小火炖煮小时，捞去最上面的一层油，试味调味。

步骤 6

加入白煮蛋继续炖煮半小时，熄火。关火焖1小时。

菜谱创建时间：2018-03-18 20:53:50