酿豆腐

作者： 草鱼鱼

食谱份量酿了： 1块豆腐-切4块 半根苦瓜-切6块 6条长豆 4条红辣椒 3颗肉丸

用料

• 猪肉碎 300克
• 半条鲛鱼 约260克
• 虾米 2汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 肉馅调味料-玉米粉 1汤匙
• 肉馅调味料-盐 3/4茶匙
• 肉馅调味料-水 4汤匙
• 肉馅调味料-胡椒粉 1/2茶匙
• 板豆腐 1块
• 苦瓜 半根
• 长豆 6条
• 红辣椒 4条
• 焖汁-豆瓣酱 2汤匙
• 焖汁-酱油 3汤匙
• 焖汁-水 1.5碗
• 焖汁-豆豉酱 1茶匙
• 焖汁-糖 1.5汤匙
• 焖汁-姜片

酿豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼肉搅烂，加入混合好的肉馅调味料，搅至有黏性，再加入猪肉碎搅匀。 加入鱼露和切碎的虾米再度搅匀。 取出抛碗约10次至有弹性。备用。

步骤 2

板豆腐对角切4块。 红辣椒划直线剖开去籽。 苦瓜切厚块去囊。 长豆洗净，放入沸水煮2分钟后取出编成花型。

步骤 3

把肉酿入步骤二准备的食材。 油锅把酿好的食材煎至金黄。

步骤 4

锅里干煸姜片，倒入油爆香，放入豆瓣酱稍微爆香，倒入水、豆豉酱、酱油、糖煮滚，放入煎好的酿豆腐焖煮半小时。

菜谱创建时间：2018-03-18 20:10:06