芥菜饭

作者： 簋儿

二月二，龙抬头，吃芥菜饭

用料

• 芥菜 克
• 酱油肉
• 五花肉
• 香菇 朵
• 糯米
• 大米 杯
• 海米 克
• 盐、酱油、味精、料酒、虾皮

芥菜饭的做法步骤

步骤 1

将大米和糯米混合，放入电饭锅煮熟（稍微少放点水，否则米饭太湿不利于炒制） 肥的酱油肉、瘦酱油肉、五花肉、香菇、盖菜均切丁。海米切丁泡在料酒里备用。

步骤 2

炒锅内放入少许油，小火。将肥酱油肉放入，慢慢煸出油，盛出备用。

步骤 3

刚才煸出的油内放入香菇丁和五花肉丁，慢慢炒至变色，放入肥、瘦酱油肉继续翻炒，放入少许生抽提味。

步骤 4

加入米饭慢慢翻炒，防止糊锅。

步骤 5

待米饭炒至松软，没有硬块，加入盖菜梗丁，继续翻炒片刻，加入盖菜叶丝，饭炒至盖菜熟透，加入适量盐，继续大火翻炒。

步骤 6

泡海米的料酒中加入味精、虾皮，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

芥菜饭的小贴士

没有酱油肉的话用五花肉也可以，先把肥的五花肉煸出油，然后与香菇一起翻炒时多放点生抽即可。

菜谱创建时间：2018-03-18 18:40:21