鸡爪炖猪蹄

作者： 温州下厨哥

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 30-40颗
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 老抽 3勺
• 姜 5片
• 花椒 一把
• 香叶 5片
• 盐 3勺
• 生抽 3勺
• 啤酒 1瓶
• 大料 5颗
• 鸡爪 10只
• 白酒 5勺
• 葱 2只
• 豆腐乳 3块

鸡爪炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将鸡爪，猪蹄洗干净，切块，猪蹄切半，每半块再切成5份

步骤 2

锅中加水，热水沸腾时加入白酒，葱，花椒，姜片，热水焯猪蹄，约1分钟-2分钟

步骤 3

锅中加入油，等待油热，加入姜末和豆腐乳，炒香，再加入猪蹄和鸡爪，小火均匀上色

步骤 4

上色完毕，加入啤酒一瓶，3碗水，生抽，盐，黑胡椒，白糖，搅拌均匀后，放入高压锅中，大火30分钟左右

步骤 5

将高压锅中的食物导入锅中，放入黄豆，小火1-2小时，入味，收汁，调味

步骤 6

出锅前加入葱花

菜谱创建时间：2018-03-18 18:03:56