清炖鱼

作者： 小女人-137

我们全家都很吃鱼，做鱼又简单，而且有丰富营养。今天再来留一下做法吧，本人比较懒，平时做了好吃的也不上传，亲们凑合看看吧。

用料

• 蒜 3-4瓣
• 葱 几片
• 盐 适量
• 香菜 1-2根
• 姜 3片
• 白酒 少量
• 虹鳟鱼或者爱吃的鱼 一条
• 生抽或酱油 少量
• 大料 2-3个
• 红辣椒 根据自己口味加入

清炖鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片备用，大料两个，小红辣椒几个，根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

步骤 2

我选的虹鳟鱼，刺少，也算老家特产吧。洗净切块，料酒或白酒腌制一会

步骤 3

油锅热油后放葱姜蒜，大料，辣椒煸香到一点生抽或酱油

步骤 4

倒入鱼，加白酒或料酒，加水淹没鱼就可以，加盐，大火烧开水后，转小火炖，鱼比较好熟，我基本炖半小时或四十分钟以上，这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可。

清炖鱼的小贴士

热油后倒入鱼后会往外溅油，先用锅盖挡着再倒入鱼，小心油溅出来烫伤。

菜谱创建时间：2018-03-18 13:56:13