蔓越莓核桃软欧包

作者： Jessica的美食每刻

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 100克
• 盐 6克
• 细砂糖 15克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 60克
• 核桃仁 60克
• 水 240克
• 酵母 6克

蔓越莓核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

核桃仁如果是生的，烤箱150度烤7分钟。

步骤 2

厨师机桶里按底层液体类，中层糖，盐，面粉类，最上层放酵母。

步骤 3

一档5分钟换3档10分钟后，可以拉出粗糙的膜，破洞呈锯齿状。

步骤 4

加入软化的黄油和蔓越莓，核桃。

步骤 5

揉至果干和面团混合均匀即可。盖保鲜膜进行一次发酵。建议28度一个小时。

步骤 6

发酵好的面团，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷。

步骤 7

在垫子上撒一层干粉，取出面团，轻拍拍气。

步骤 8

然后整形成橄榄形状放在烤盘内，面包坯之间要留出足够的空隙。

步骤 9

放入烤箱，加入一大碗热水进行2次发酵。

步骤 10

发好的面包坯，喷水，筛一层干粉，割出喜欢的花纹。

步骤 11

烤箱预热220度后，放入中下层，210度烤25分钟。

步骤 12

成品图。外脆内软的口感非常棒。

菜谱创建时间：2018-03-17 22:07:33