红烧猪蹄（产妇食）

作者： 果木嘟嘟

月子里猪蹄汤喝的实在是太腻，就想换换口味，家里人又怕红烧味道重，调料多了回奶～在下厨房里搜了方子，改良了一下，首先看起来有食欲，味道也算是清淡，很不错！

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 2块
• 葱 1根
• 姜 10片
• 桂皮 1块（小指大）
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 3勺

红烧猪蹄（产妇食）的做法步骤

步骤 1

将猪蹄斩成小块，锅里添水放入几片生姜和料酒，将猪蹄焯水。然后多冲洗几遍。

步骤 2

起油锅，放入冰糖熬糖，一定是小火，把糖熬焦了。 糖起泡倒入猪蹄，翻炒上糖色。

步骤 3

高压锅提前烧水，水开了倒入上好糖色的猪蹄（水量为没过猪蹄为适），放入八角、香叶、桂皮、葱姜料酒、生抽、老抽。盖盖压25分钟。 可以提前泡些黄豆或者花生放进去同煮。

步骤 4

揭盖，再倒入炒糖的铁锅收汁。 然后装盘既可。

菜谱创建时间：2018-03-17 20:32:59