糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)

作者： Minnaa

用料

• 排骨 500克
• 姜片 4大片
• 料酒 15ml
• 生抽 30ml
• 冰糖(白糖) 30克
• 陈醋 60ml
• 八角 1个
• 葱 一段
• 老抽 10ml
• 热水 500ml
• 白芝麻 少许

糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净

步骤 3

沥干水份

步骤 4

热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟

步骤 5

翻炒至排骨微微发黄

步骤 6

转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做 反复几次煎至两面金黄

步骤 7

依次加入佐料,这里先放一半醋

步骤 8

加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟

步骤 9

大火收汁加入剩下一半醋

步骤 10

装盘撒入少许芝麻

糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的小贴士

老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。

菜谱创建时间：2018-03-17 17:03:15