藜蒿炒腊肉

作者： 明明滴小厨房

春天正月到二月，藜蒿正当季鲜嫩的时候，一定要尝尝，这可是春天的味道呐……

用料

• 腊肉 80克
• 藜蒿 300克
• 生抽 1勺
• 鲜的红辣椒（不辣） 一个
• 食用油 半勺

藜蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

藜蒿洗净切掉根部的老根后，切成段；

步骤 2

红辣椒切成和藜蒿差不多大小的丝儿，红配绿的，挺养眼呢……

步骤 3

用温水把腊肉整块儿洗净后，用厨房纸巾擦干水分切成薄片；

步骤 4

锅烧热后倒入食用油，放入腊肉片中火煸炒出油，炒至肥肉的部分变透明，开始要焦黄时；

步骤 5

倒入藜蒿段和椒丝，改大火快速翻炒断生；

步骤 6

淋入生抽翻匀调味即可。

步骤 7

盛盘……

步骤 8

再来一张

步骤 9

配上米饭，开动吧……

步骤 10

这就是菜巿场卖的藜蒿了，已经摘掉叶子处理好的，买的时候挑新鲜美貌的，根部轻轻一掐就能掐断的，会比较嫩哦！

藜蒿炒腊肉的小贴士

因为腊肉本身是咸的，所以整道菜除了用少量咸鲜的生抽调味提鲜外，别的调味料都不要加！ 包括葱姜蒜都不要，吃的就是藜蒿独有的清香，以及它脆嫩的口感！ 喜欢吃辣的，可以用干辣椒代替鲜红椒！

菜谱创建时间：2018-03-17 16:14:14