爆炒花甲（蛤蜊）

作者： 蔷薇美食记

我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！

用料

• 花甲 500克
• 葱 2根
• 蒜子 2瓣
• 姜 6片
• 香菇小酱 2勺
• 蚝油 15克
• 酱油 15克
• 白砂糖 适量
• 盐 适量

爆炒花甲（蛤蜊）的做法步骤

步骤 1

花甲放盆中洗干净备用。

步骤 2

锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

步骤 3

花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

步骤 4

调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

步骤 5

用一勺淀粉调勾芡汁。

步骤 6

接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

步骤 7

热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

步骤 8

花甲倒进去翻炒一会。

步骤 9

将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

步骤 10

撒上余下的葱段。

步骤 11

最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

步骤 12

成品

爆炒花甲（蛤蜊）的小贴士

1、 沙甲有人喜欢等吐沙，我这种急性子是等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。 2、 勾芡汁一定要哦，这样才能保证每一个花甲都过上酱汁，吃起来更美味。

菜谱创建时间：2018-03-17 13:48:32