黑糖红枣鸟蛋

作者： 蓉儿Baby

每个美眉心里都有一份念念不忘的甜品，它甜的刚刚好，它的皮带着韧度，它的心一咬下去特别的香……红枣鸠鹄（鸟）蛋。 以下这款甜品可当小吃食用，因为它不怎么甜。冷热时口感完全不同。 喜甜的可以另加一些白糖噢！！ 不给克数喔！因为做多做少都能随意，喜甜加多黑糖和白糖，不喜甜可以少下些，煮蛋时自己可以试试汤口，但是是熬糖式的，所以待会汤会变得粘稠，建议甜些。 PS：①别看汤好像挺多的，那是因为汤往上滚，一关火水全下去了，不过汤少没关系，主要是蛋！ ②2斤鸟蛋中火熬大概25分钟，具体看个人熬汤的器皿。 ③蛋熬好后开盖放凉，凉个15分钟后才下蜂蜜，蜂蜜增加营养和提亮，增香味。 ④别尝试用别的蛋来做，只有小小的鸟蛋才能入味，让你吃了一颗还想另一颗！！

用料

• 黑糖 适量
• 红枣 10粒
• 水 刚好腌到蛋
• 白糖 少许
• 蜂蜜 3勺

黑糖红枣鸟蛋的做法步骤

步骤 1

蛋熟后把蛋倒入冷水中浸泡好去壳，蛋冷后把水倒掉，盖上盖子，上下摇晃不必太大力，摇个十多下，蛋壳就软碎了，这样来剥壳好剥。

步骤 2

锅中放入水，开火，加入黑糖块和洗好的红枣

步骤 3

熬到糖块融化放入鸟蛋，水量就这样，喜甜的建议加些白糖，因为黑糖本身就不怎么甜，初尝时还有可能带丢丢的苦味，所以我建议加点白糖，等水滚开后中火加盖熬25分钟，中途可以搅拌一下，注意看着汤水！！

步骤 4

热乎乎的蛋膨胀比较大，放冷就会回缩。开盖凉15分钟后加入3勺蜂蜜搅拌，完成了！

黑糖红枣鸟蛋的小贴士

我这里用的是2斤鸟蛋，中火熬大概25分钟，具体看个人熬汤的器皿，要不粘的。 蛋熬好后开盖放凉，凉个15分钟后才下蜂蜜，蜂蜜增加营养和提亮，增香味。 喜甜的加两三勺白糖

菜谱创建时间：2018-03-16 23:58:33