Curry Coconut Pumpkin Soup咖喱椰浆南瓜汤

作者： ChloMato

这个recipe是在youtube上从偶像Laura的视频里扒下来的。她是个高产的家庭烹饪爱好者，对下厨一直都抱有极大的热情，做的视频也非常简单易学，人也又美又有亲和力。有兴趣可以去搜一下她的频道，叫"Laura in the kitchen"。 南瓜建议选用小南瓜，用Laura的话是“sugar pumpkin”，因为它的纤维量没有大南瓜这么多，口感微甜细腻，更适合烹饪。 椰浆用的是浓椰浆，视频里用的是印度咖喱粉，你也可以根据自己的喜好，选择温和的或者辛辣的都可以，用到的时候边煮边尝，确定最终是你想要的味道，不要辣就好。 其他的都是生活中很容易取到的食材，所以，这本方子非常的简单快手，超低难度。

用料

• 小南瓜 1个
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 椰浆 半罐
• 咖喱粉 适量
• 高汤 1大杯
• 蒜瓣 3瓣
• 橄榄油 适量

Curry Coconut Pumpkin Soup咖喱椰浆南瓜汤的做法步骤

步骤 1

把南瓜切块蒸熟软，备用。

步骤 2

热锅，在锅里倒入橄榄油，下蒜瓣和洋葱，直到洋葱出甜味。

步骤 3

放入咖喱粉翻炒。放入蒸好的南瓜。

步骤 4

倒入高汤，煮一会。接着倒入椰浆。

步骤 5

用料理棒搅拌粉碎锅中的食材，让食物充分融合，变成泥状。我用的是博朗的，用了很多年了，很适合在热锅里加工食物。

步骤 6

加入盐，尝一尝味道，差不多了就可以盛出了。

步骤 7

最后用勺子在汤面上淋一圈椰浆做topping。

步骤 8

Laura用了南瓜籽点缀，我用了一小枝百里香代替。

菜谱创建时间：2018-03-16 22:29:53